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「さっとぶり大根」の献立

「さっとぶり大根」の献立

大根をレンジ加熱する間に3品の残りの下ごしらえを。メインを煮始めたら、ごまあえ、サラダを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 さっとぶり大根
  • ぶり 2切れ(約200g)
  • 大根 400g
  • しょうがの薄切り 4枚
  • だし汁 70ml
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒、しょうゆ
副菜 ミニトマトとチーズのサラダ
副菜 もやしのごまあえ
  • ほうれん草 1/2わ(約100g)
  • もやし 1袋(約200g)
  • 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)、サラダ油 各大さじ1
主菜 副菜 副菜
さっとぶり大根
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さっとぶり大根の作り方

  • 1 大根は2cm四方、5cm長さの棒状に切る。ぶりは一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶして約5分おき、汁けを拭く。
  • 2 耐熱ボウルに大根、水1/2カップを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。ざるにあけ、水けをきる。
  • 3 フライパンにしょうがの薄切りを入れ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2、だし汁70mlを入れて強火にかけ、煮立ったら大根を加え、時々上下を返しながら中火で約7分煮る。ぶりを加え、2～3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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