きくらげを熱湯にひたして、油揚げを焼き始め、主菜に着手を。大根を煮始めたらサラダ、塩炒めを順に作り、最後に主菜を完成させて。
「ぶりと大根のピリ辛煮」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ぶりと大根のピリ辛煮
- ぶり 2切れ
- 大根 400g
- 万能ねぎ 1/2束
- しょうが 1かけ
- にんにく 1片
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- 酒、砂糖、しょうゆ 各大さじ1
- 水 １ 1/2カップ
- みそ 大さじ1
- 豆板醤 少々
副菜
豆苗とパリパリ油揚げのサラダ
- 油揚げ 1枚
- 豆苗 1袋
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
副菜
きくらげとコーンの塩炒め
- きくらげ 10g
- ホールコーン缶 1/2缶(約60g)
- ごま油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
主菜
副菜
副菜
ぶりと大根のピリ辛煮の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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