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「塩ぶりねぎ大根」の献立

「塩ぶりねぎ大根」の献立

まずはまとめて下ごしらえを。塩ぶりねぎ大根を煮始めたところで、甘みそあえの具材をレンジにかけ、仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 塩ぶりねぎ大根
  • ぶり 2切れ
  • 大根 300g
  • 長ねぎ 1本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 水 60ml
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • ゆずこしょう 適量
副菜 厚揚げとにんじんの甘みそあえ
  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • にんじん 2/3本
  • みりん 大さじ１ 1/2
  • 甘みそだれ
  • 　・白すりごま、みそ、酢 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
主菜 副菜
塩ぶりねぎ大根
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塩ぶりねぎ大根の作り方

  • 1 大根は7mm厚さの半月切りにする。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。ぶりは3等分のそぎ切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを並べ入れ、両面にうすく焼き色がつくまで焼く。大根、ねぎ、水60ml、とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ2、塩小さじ1/4を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で約7分煮る。器に盛り、ゆずこしょう適量を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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