えびレタスチャーハン

時短でラク
498kcal
1.8g
10min
えびレタスチャーハン
えびレタスチャーハン

献立カレンダー

髙山かづえさんのレシピ

レタスは先に炒めて最後に戻し入れるから、ふわシャキに

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • …2個
  • レタス…1/4個(約100g)
  • 万能ねぎ…3本
  • 温かいご飯…350g
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ2
  • サラダ油、塩
むきえび…150g
卵…2個
レタス…1/4個(約100g)
万能ねぎ…3本
温かいご飯…350g
粗びき黒こしょう…少々
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各小さじ2
サラダ油、塩

作り方

  1. レタスは一口大にちぎる。万能ねぎは小口切りにする。卵は小さめのボウルに割り入れて溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、レタスを加えて強火にし、油が全体にからむまでさっと炒め、いったん取り出す。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、むきえびを色が変わるまで炒める。
  4. 温かいご飯、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、へらで切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。
  5. 端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れ、卵の縁がふくらんできたらご飯と炒め合わせる。
  6. 万能ねぎ、合わせ調味料を加えてからめ、2を戻し入れてさっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

髙山かづえ
髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34000品をご紹介!