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「かぼ肉じゃが」の献立

「かぼ肉じゃが」の献立

メインから作り始め、煮る間にサラダの下ごしらえを。次にしりしりを作ったら、サラダを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 かぼ肉じゃが
副菜 切り干し大根のごまサラダ
副菜 にんじんしりしり
  • にんじん 小1本(約150g)
  • 卵 1個
  • ごま油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・めんつゆ〈3倍濃縮〉 小さじ2
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・水 大さじ2
主菜 副菜 副菜
かぼ肉じゃが
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かぼ肉じゃがの作り方

  • 1 かぼちゃは大きめの一口大に切り、皮をところどころそぐ。玉ねぎは縦1cm幅に切る。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふり入れ、全体になじむまで炒める。
  • 3 だし汁3/4カップを加え、強めの中火にする。煮立ったらアクを取り、かぼちゃを加えて中火にする。砂糖大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、弱めの中火にする。途中、上下を返しながら、煮汁が少し残るまで約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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