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「なすのメンチカツ風」の献立

主菜 なすのメンチカツ風
副菜 ブロッコリーのうまだしあえ
汁もの オクラのかきたま汁

サブをレンチン中にメインの下ごしらえを。サブを仕上げ、メインを揚げ焼きにしながらかきたま汁を作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 なすのメンチカツ風
副菜 ブロッコリーのうまだしあえ
汁もの オクラのかきたま汁
  • オクラ 3本
  • 卵 1個
  • 酒 大さじ2
  • とりガラスープの素 大さじ1/2
  • 塩
主菜 副菜 汁もの
なすのメンチカツ風
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なすのメンチカツ風の作り方

  • 1 なすは1cm角に切ってボウルに入れ、小町麩を指でくずしながら加える。豚ひき肉、酒大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、みそ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。
  • 2 油揚げはペーパータオルではさんで油を押さえる。長さを半分に切って袋状に開き、裏返す。１を1/6量ずつ詰め、口をようじで留める。
  • 3 フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて約170℃に熱する。２を閉じ目を下にして入れ、約3分揚げ焼きにし、上下を返して約3分揚げ焼きにする。バットに立てかけるようにのせ、油をきる。ようじをはずして器に盛り、中濃ソース適量をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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