サラダのひじきをもどし、もやしとレンチンしてきゅうりを加えます。メインを炒め、目玉焼きを作りながらサラダをあえて。
「ジャンバラヤ風炒めご飯」の献立
献立の材料（2人分）
主食
ジャンバラヤ風炒めご飯
- ウインナソーセージ 6本
- 赤パプリカ 1/2個(約75g)
- 新玉ねぎ 1/4個(約50g)
- にんじん 1/3本(約50g)
- 卵 2個
- 温かいご飯 300g
- バター 20g
- おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
- カレー粉 小さじ1
- トマトケチャップ 大さじ2
- 酒、ウスターソース、サラダ油 各大さじ1
- 塩 少々
副菜
もやしときゅうりのごまサラダ
- 芽ひじき(乾燥) 5g
- もやし 1/2袋(約125g)
- きゅうり 1本
- 塩 少々
- 白いりごま 小さじ2
- 酢、しょうゆ 各小さじ1
主食
副菜
ジャンバラヤ風炒めご飯の作り方
- 1 赤パプリカ、新玉ねぎは1cm四方に切る。にんじんは縦半分に切って横薄切りにする。ウインナソーセージは横1cm幅に切る。
- 2 フライパンにバター20gを中火で熱し、おろしにんにく1片強分(小さじ1)を香りが立つまで炒める。にんじん、玉ねぎ、パプリカを加えて約2分炒め、ソーセージ、カレー粉小さじ1を加えてさっと炒める。
- 3 温かいご飯を加えてさっと炒め、トマトケチャップ大さじ2、酒、ウスターソース各大さじ1、塩少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れ、好みの焼き加減の目玉焼きにしてご飯にのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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