切り干し大根を水につけ、2品の食材を切ってささ身を調味。たれを作り、メインを揚げ焼きにしながらサラダをあえて。
「ささ身のふんわりから揚げ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ささ身のふんわりから揚げ
- とりささ身 4本(約200g)
- 長いも 150g
- オクラ 4本
- レタス 100g
- 卵 1個
- しょうが 1かけ
- 片栗粉 大さじ4
- 砂糖、酢 各小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ、サラダ油
副菜
アボカドと切り干しのツナサラダ
- ツナ(油漬け) 70g
- アボカド 1/2個
- 切り干し大根 20g
- 酢 小さじ2
- 粗びき黒こしょう 少々
主菜
副菜
ささ身のふんわりから揚げの作り方
- 1 オクラはがくのまわりをぐるりとむき、縦に3cm長さの切り目を1本入れる。長いもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。レタスは一口大にちぎる。
- 2 とりささ身は長さを半分にそぎ切りにしてボウルに入れ、卵、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてもみ込む。片栗粉大さじ4を加え、全体にからめる。
- 3 しょうがは粗みじん切りにし、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各小さじ2と混ぜ合わせる。
- 4 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、オクラ、長いもを入れ、約1分揚げ焼きにしてオクラを取り出す。ささ身を間をあけて入れ、上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。長いもを取り出し、ささ身はさらに約2分揚げ焼きにする。器にレタスを広げて盛り、ささ身、長いも、オクラをのせ、２をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
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