切り干し大根を水につけ、2品の食材を切ってささ身を調味。たれを作り、メインを揚げ焼きにしながらサラダをあえて。
「ささ身のふんわりから揚げ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
ささ身のふんわりから揚げの作り方
- 1 オクラはがくのまわりをぐるりとむき、縦に3cm長さの切り目を1本入れる。長いもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。レタスは一口大にちぎる。
- 2 とりささ身は長さを半分にそぎ切りにしてボウルに入れ、卵、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてもみ込む。片栗粉大さじ4を加え、全体にからめる。
- 3 しょうがは粗みじん切りにし、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各小さじ2と混ぜ合わせる。
- 4 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、オクラ、長いもを入れ、約1分揚げ焼きにしてオクラを取り出す。ささ身を間をあけて入れ、上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。長いもを取り出し、ささ身はさらに約2分揚げ焼きにする。器にレタスを広げて盛り、ささ身、長いも、オクラをのせ、２をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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