ささ身のふんわりから揚げ

材料（２人分）

とりささ身
　4本(約200g)
長いも
　150g
オクラ
　4本
レタス
　100g
卵
　1個
しょうが
　1かけ
片栗粉
　大さじ4
砂糖、酢
　各小さじ2
塩
　小さじ1/4
しょうゆ、サラダ油

• とりささ身

  4本(約200g)

• 長いも

  150g

• オクラ

  4本

• レタス

  100g

• 卵

  1個

• しょうが

  1かけ

• 片栗粉

  大さじ4

• 砂糖、酢

  各小さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• しょうゆ、サラダ油

1. 1

   オクラはがくのまわりをぐるりとむき、縦に3cm長さの切り目を1本入れる。長いもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。レタスは一口大にちぎる。

2. 2

   とりささ身は長さを半分にそぎ切りにしてボウルに入れ、卵、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてもみ込む。片栗粉大さじ4を加え、全体にからめる。

3. 3

   しょうがは粗みじん切りにし、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各小さじ2と混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、オクラ、長いもを入れ、約1分揚げ焼きにしてオクラを取り出す。ささ身を間をあけて入れ、上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。長いもを取り出し、ささ身はさらに約2分揚げ焼きにする。器にレタスを広げて盛り、ささ身、長いも、オクラをのせ、２をかける。

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