さつまいもとささ身のチャウダー
１人分：
282kcal
0.8g
人気料理家に聞いた秋野菜の新しいおいしさ
牛乳ベースのさらっと軽やかな煮込み。具を小さめに切って煮込み時間を短縮
本田明子 さんのレシピ
材料（2～3人分）
3本(約150g)
さつまいも
1本(約200g)
牛乳
2カップ
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
100g
塩、バター、小麦粉
作り方
-
2
鍋にバター15gを中火で溶かし、玉ねぎ、マッシュルーム、さつまいもの順に加えてそのつど炒める。あつあつになったら小麦粉大さじ2をふり入れて1～2分しっかり炒め、いったん火を止めて牛乳を3回くらいに分けて加え、そのつど木ベらで混ぜる。
-
3
再び中火にかけ、鍋底が焦げつかないように時々混ぜながら煮る。ふつふつしてきたらささ身を加えて約5分、いもと肉に火が通るまで煮る。
このレシピを共有する
本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # もやし スープ
- # なめこ スープ
- # スープ ワンタンの皮
- # ごぼう スープ
- # キャベツ スープ トマト
- # スープ ブロッコリー
- # いんげん スープ
- # ちくわ スープ
お料理メモ
◎残った皮は…
カリッと揚げて、しょうゆ少々を加えたはちみつを回しかけ、白いりごまをふると、サクサク食感のおやつに！
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
おすすめ読みもの(PR)
とりささ身の人気レシピランキング
とりささ身の人気レシピランキングをもっと見る
チャウダーの人気レシピランキング
チャウダーの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36756品をご紹介！