具だくさんチャウダー

275kcal
2.6g
具だくさんチャウダー
具だくさんチャウダー

忙しい人こそオートミール

近藤幸子さんのレシピ

リゾット風のとろ~りとしたやさしい口当たり

材料(2人分)

牛乳…2カップ
じゃがいも…1個
冷凍ミックスベジタブル…100g
オートミール(クイックまたはロールドタイプ)…40g
オイスターソース、塩

作り方

  1. じゃがいもは1cm角に切る。
  2. 鍋に水1カップ、1、ミックスベジタブルを凍ったまま入れて中火にかける。煮立ったらオイスターソース小さじ1、塩小さじ2/3を加え、弱めの中火でじゃがいもがやわらかくなるまで約5分煮る。
  3. 牛乳、オートミールを加え、ひと煮立ちさせる。火を止めて約3分おく。
    仕上げにオートミールを加えるだけ。軽くとろみがつくので、満足感のあるスープに。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

【オートミールの種類は大きく分けて2つ!】
<左:ロールドタイプ> <右:クイックタイプ>
オーツ麦を加工したもので、ゆでる手間なく食べられるのが特徴。粒感のある「ロールドタイプ」、ひき割り状の「クイックタイプ」などがあり、料理に合わせて使い分けても。米より糖質が控えめで、たんぱく質やビタミンB₁のほか、カルシウムや鉄、亜鉛などのミネラル、β-グルカンを含む発酵性食物繊維など、栄養も豊富に含まれています。
※食べ過ぎるとおなかが緩くなることがあるので、1日の摂取量は約30gを目安にしてください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

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