なすのメンチカツ風

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
なす
　1個(約90g)
油揚げ
　3枚
小町麩
　10g
酒
　大さじ1
みそ
　小さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
揚げ油、中濃ソース

• 豚ひき肉

  200g

• なす

  1個(約90g)

• 油揚げ

  3枚

• 小町麩

  10g

• 酒

  大さじ1

• みそ

  小さじ1

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 揚げ油、中濃ソース

1. 1

   なすは1cm角に切ってボウルに入れ、小町麩を指でくずしながら加える。豚ひき肉、酒大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、みそ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。

2. 2

   油揚げはペーパータオルではさんで油を押さえる。長さを半分に切って袋状に開き、裏返す。１を1/6量ずつ詰め、口をようじで留める。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて約170℃に熱する。２を閉じ目を下にして入れ、約3分揚げ焼きにし、上下を返して約3分揚げ焼きにする。バットに立てかけるようにのせ、油をきる。ようじをはずして器に盛り、中濃ソース適量をかける。

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