れんこんのはさみ揚げ

時短でラク
671kcal
1.7g
15min
れんこんのはさみ揚げ
れんこんのはさみ揚げ

野菜のおかず

石原洋子さんのレシピ

天ぷらごろもをつけてサクッと揚げる

材料(2人分)

れんこん…1節(200g)
豚ひき肉…150g
しょうがの絞り汁…少々
・酒、しょうゆ、片栗粉、小麦粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

  1. れんこんは、皮をむいて5mm幅に切って16〜20枚くらい(偶数枚)とる。

作り方

  1. ひき肉に酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1、しょうがの絞り汁を加えてよく練り混ぜる。
  2. れんこんを並べて薄く小麦粉をふり、1のひき肉をはさむ。

    のりの役目の小麦粉を薄くふる。粉をふった面にひき肉をバターナイフなどで塗り、もう1枚のれんこんを粉の面を内側にして重ね、穴にひき肉が詰まるようにしっかり2枚をくっつける。
  3. 小麦粉大さじ4に同量の水を加え混ぜてころもを作る。揚げ油を高温(180℃)に熱し、2をころもにくぐらせて、カラッと揚げる。器に盛り、塩と粗びき黒こしょう各少々を合わせて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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撮影:
  • 岡本真直

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