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「とろたまじゃこチャーハン」の献立

とろたまじゃこチャーハン

副菜をレンジにかけたら、スープを湯を注ぐ前まで準備。副菜、チャーハンを仕上げてスープに湯を注いで。

主菜：
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
主な食材：
ちりめんじゃこ、 卵、 万能ねぎ、 おろしにんにく、 ご飯、 削りがつお
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 とろたまじゃこチャーハン
  • ちりめんじゃこ 30g
  • 卵 3個
  • 万能ねぎ 2/3束
  • おろしにんにく 小さじ1
  • 温かいご飯 300g
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • ごま油
副菜 厚揚げとしいたけのさっぱりあえ
  • 厚揚げ 1枚(約180g)
  • しいたけ 5枚
  • 片栗粉 小さじ1
  • おろししょうが、白いりごま 各小さじ1
  • ポン酢じょうゆ、水 各大さじ2
汁もの 小松菜のシャキシャキスープ
  • 小松菜 1/3わ
  • とりガラスープの素 小さじ2/3
  • 熱湯 3/4カップ
  • ごま油 少々
主食 副菜 汁もの
とろたまじゃこチャーハン
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とろたまじゃこチャーハンの作り方

  • 1 万能ねぎは小口切りにし、大さじ2をトッピング用にとりおく。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、万能ねぎ、ちりめんじゃこ、おろしにんにく小さじ1を入れて炒める。香りが立ったら温かいご飯を加え、2〜3分炒める。削りがつお、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと炒め合わせ、器に等分に盛る。
  • 3 フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱する。１の卵液を流し入れ、大きく混ぜながら炒める。ゆるいスクランブルエッグ状になったら２に等分にのせ、とりおいた万能ねぎも等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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