「ハムと卵のマヨチャーハン」の献立

ハムと卵のマヨチャーハン

レタス巻きの肉みそをレンジにかけ、チャーハンを作ります。卵を取り出したところで肉みそを仕上げ、チャーハンに戻って完成させましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主食 ハムと卵のマヨチャーハン
  • ロースハム 4枚
  • 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • 温かいご飯 400g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油
副菜 肉みそのレタス巻き
  • 豚ひき肉 200g
  • グリーンリーフ 1/2個(約100g)
  • 青じそ 8枚
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 大さじ1 1/2
  • 砂糖、みそ 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜
使い方ガイド
ハムと卵のマヨチャーハン
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ハムと卵のマヨチャーハンの作り方

  • 1 ハムは6~7mm四方に切り、長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、へらで大きく混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。
  • 3 続けてサラダ油大さじ1を中火で熱し、ハム、ねぎを入れてさっと炒める。温かいご飯を加えてご飯がほぐれるまで炒め、マヨネーズ大さじ1を加え、全体になじむまで炒める。2を戻し入れてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、鍋肌からしょうゆ小さじ1を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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