とろたまじゃこチャーハン

材料（２人分）

• ちりめんじゃこ…30g
• 卵…3個
• 万能ねぎ…2/3束
• おろしにんにく…小さじ1
• 温かいご飯…300g
• 削りがつお…小1袋(約3g)
• マヨネーズ…大さじ2
• しょうゆ…大さじ1/2
• ごま油

作り方

1. 万能ねぎは小口切りにし、大さじ2をトッピング用にとりおく。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、万能ねぎ、ちりめんじゃこ、おろしにんにく小さじ1を入れて炒める。香りが立ったら温かいご飯を加え、2〜3分炒める。削りがつお、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと炒め合わせ、器に等分に盛る。
3. フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱する。１の卵液を流し入れ、大きく混ぜながら炒める。ゆるいスクランブルエッグ状になったら２に等分にのせ、とりおいた万能ねぎも等分にのせる。