「豚こまとれんこんのから揚げ」の献立

「豚こまとれんこんのから揚げ」の献立

味がなじんだほうがおいしい甘酢あえを先に作りましょう。から揚げは焦らずに作り、あつあつをどうぞ。

献立の材料(2人分)

主菜 豚こまとれんこんのから揚げ
副菜 白菜としらすの甘酢あえ
主菜 副菜

豚こまとれんこんのから揚げの作り方

  • 1 れんこんはよく洗い、皮つきのまま1/4量は粗く刻み、残りは1cm厚さの輪切りにする。輪切りのれんこんにしょうゆ小さじ1をからめる。
  • 2 ボウルに豚こま切れ肉、刻んだれんこん、おろししょうがを入れてさっと混ぜ、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ2を順に加え、もみ込むように混ぜる。8等分して丸め、片栗粉を薄くまぶす。輪切りのれんこんにも片栗粉を薄くまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2をすべて並べ入れる。上下を返しながら約6分揚げ、油をきる。レタスは一口大にちぎって器に敷き、から揚げとれんこんをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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