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「豚こまときゅうりのしょうが塩炒め」の献立

「豚こまときゅうりのしょうが塩炒め」の献立

主菜とスープの下ごしらえをし、先にスープを完成させます。炒めものは手早く仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまときゅうりのしょうが塩炒め
汁もの しめじと長ねぎの中華スープ
  • しめじ 1/2パック
  • 長ねぎ(青い部分) 1本分
  • ザーサイ(味つき) 15g
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 汁もの
豚こまときゅうりのしょうが塩炒め
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豚こまときゅうりのしょうが塩炒めの作り方

  • 1 豚こま切れ肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々をもみ込む。きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、縦半分に切ってスプーンで種を除き、3cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、ほぐす。しょうがはせん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。豚肉を加えて強めの中火にし、ほぐしながら1〜2分炒める。肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎを加えて約1分炒める。
  • 3 きゅうり、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、きゅうりの緑色が鮮やかになるまで約1分炒める。仕上げにごま油小さじ1を回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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