「豚こまの白麻婆豆腐」の献立

ゆずこしょうでさわやかな辛みの麻婆豆腐。副菜のコールスローは、レモンじょうゆでさっぱりした和風味のレシピ。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 豚こまの白麻婆豆腐
  • 豚こま切れ肉…120g
  • 絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにく…1/2片
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素、ゆずこしょう…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…130ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ごま油、粉ざんしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ1/2
副菜 レモンじょうゆコールスロー
  • キャベツ…1/4個弱(約250g)
  • レモン…1/3個
  • ちくわ…2本
  • 塩…小さじ1/4
  • ごま油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
■「豚こまの白麻婆豆腐」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 豚こま切れ肉…120g
 絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
 長ねぎ…1/2本
 にんにく…1/2片
 合わせ調味料
  ・とりガラスープの素、ゆずこしょう…各小さじ1
  ・塩…小さじ1/4
  ・水…130ml
 水溶き片栗粉
  ・片栗粉…小さじ1
  ・水…小さじ2
 ごま油、粉ざんしょう…各少々
 サラダ油…大さじ1/2

【副菜】None
 キャベツ…1/4個弱(約250g)
 レモン…1/3個
 ちくわ…2本
 塩…小さじ1/4
 ごま油…大さじ1
 しょうゆ…小さじ1/2

豚こまの白麻婆豆腐
の作り方

材料(2人分)
  • 豚こま切れ肉…120g
  • 絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにく…1/2片
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素、ゆずこしょう…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…130ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ごま油、粉ざんしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ1/2

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

レモンじょうゆコールスロー
の作り方

材料(2人分)
  • キャベツ…1/4個弱(約250g)
  • レモン…1/3個
  • ちくわ…2本
  • 塩…小さじ1/4
  • ごま油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
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※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
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市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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