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「豚肉とじゃがいもの重ね蒸し」の献立

主菜 豚肉とじゃがいもの重ね蒸し
副菜 パプリカとしめじのみそソテー
汁もの ズッキーニのバタースープ

メインの材料を耐熱皿に入れてレンジで加熱。スープを煮始めたら、メインにチーズをのせ、焦らずにみそソテーを炒めればOK！

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とじゃがいもの重ね蒸し
副菜 パプリカとしめじのみそソテー
  • 赤パプリカ 1/2個
  • しめじ 1パック(約100g)
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・みそ 大さじ1/2
汁もの ズッキーニのバタースープ
  • ズッキーニ 1本
  • バター 10g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 水 2カップ
主菜 副菜 汁もの
豚肉とじゃがいもの重ね蒸し
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豚肉とじゃがいもの重ね蒸しの作り方

  • 1 豚ロース薄切り肉は長さを4等分に切り、ボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1を加えてもみ込む。
  • 2 じゃがいもはスライサーで薄切りにしながら1/3量を耐熱皿に広げて入れ、１の豚肉の半量をのせる。同様にじゃがいも、豚肉、じゃがいもを順に重ね、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約8分加熱する。
  • 3 熱いうちにラップをいったんはずし(やけどに注意する)、ピザ用チーズを散らし、再び同様にラップをかけ、余熱でチーズが溶けるまで約5分おく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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