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「牛肉とトマトのすき煮」の献立

牛肉とトマトのすき煮

まず、きゅうりとザーサイをボウルへ。ごまソテーを作り、すき煮を煮て、ザーサイあえは食べる直前にあえましょう。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 トマト、 長ねぎ、 しょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 重信初江
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とトマトのすき煮
  • 牛切り落とし肉 150g
  • トマト 2個(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒、めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2
副菜 さつま揚げと小松菜のごまソテー
  • さつま揚げ 2枚(約90g)
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • 黒すりごま 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1
副菜 きゅうりのザーサイあえ
  • きゅうり 2本
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
主菜 副菜 副菜
牛肉とトマトのすき煮
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牛肉とトマトのすき煮の作り方

  • 1 トマトは8等分のくし形に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは薄切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎを入れて、転がしながら焼き色がつくまで約2分焼く。
  • 3 しょうが、牛切り落とし肉を加え、ほぐしながら肉の色が半分くらい変わるまで炒める。トマトと、酒、めんつゆ各大さじ2を加え、約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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重信初江

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料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

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