「ベトナム風お好み焼き」の献立

主菜 ベトナム風お好み焼き
副菜 蒸しなすのエスニックサラダ

サラダのなすをレンジ加熱してさます間に、メインの下ごしらえを。サラダを仕上げ、メインを焼いてテーブルへ。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 重信初江
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 ベトナム風お好み焼き
  • 豚ロースとんカツ用肉(脂の多い部分) 60g
  • かに風味かまぼこ 5本(約60g)
  • 4個
  • もやし 1袋(約200g)
  • リーフレタス 200g
  • 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • サラダ油
副菜 蒸しなすのエスニックサラダ
  • 桜えび 5g
  • なす 大2個(約200g)
  • トマト 2個(約300g)
  • レモン 2/3個
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 一味とうがらし 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
ベトナム風お好み焼き
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ベトナム風お好み焼きの作り方

  • 1 かに風味かまぼこは粗くほぐす。豚ロースとんカツ用肉は粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れ、脂が出て焼き色がつくまで2~3分炒める。かにかまぼこ、もやしを加えて約1分炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて約1分炒め、いったん取り出す。
  • 3 フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れて広げ、まわりが固まってきたら2をのせる。半分に折って器に盛り、リーフレタスを添え、レタスで包みながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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重信初江

重信初江

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

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