「豚肉とにんじんのカレームニエル」の献立

主菜 豚肉とにんじんのカレームニエル
副菜 ツナとピーマンのあえもの
副菜 ズッキーニのピクルス

初めにピクルスを作ったら、メインに着手を。豚肉に調味料をふって5分おく間にあえものを作り、メインに戻りましょう。

主な食材:
ジャンル: 洋食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 小田真規子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉とにんじんのカレームニエル
  • 豚肩ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
  • にんじん 1/2本(約80g)
  • 塩、砂糖 各小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1
  • こしょう 少々
  • サラダ油、小麦粉 各大さじ1
副菜 ツナとピーマンのあえもの
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶(約70g)
  • ピーマン 3個(約90g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • しょうゆ 小さじ1
副菜 ズッキーニのピクルス
  • ズッキーニ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピクルス液
  •  ・酢 大さじ2
  •  ・砂糖 小さじ2
  •  ・塩 小さじ1/2
  •  ・水 大さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とにんじんのカレームニエル
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豚肉とにんじんのカレームニエルの作り方

  • 1 豚肉はラップをかぶせ、握り拳で約30回たたく。ラップをはずし、塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ、約5分おく。両手で元の形に整え、小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜて豚肉にまぶす。
  • 2 にんじんは8mm厚さの輪切りにする。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、約30秒温めたら豚肉、にんじんを並べ入れる。焼き色がつくまで3~4分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。豚肉は食べやすく切り分ける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子

小田真規子

小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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