豚肉とにんじんのカレームニエル

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
にんじん
　1/2本(約80g)
塩、砂糖
　各小さじ1/2
カレー粉
　小さじ1
こしょう
　少々
サラダ油、小麦粉
　各大さじ1

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• にんじん

  1/2本(約80g)

• 塩、砂糖

  各小さじ1/2

• カレー粉

  小さじ1

• こしょう

  少々

• サラダ油、小麦粉

  各大さじ1

1. 1

   豚肉はラップをかぶせ、握り拳で約30回たたく。ラップをはずし、塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ、約5分おく。両手で元の形に整え、小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜて豚肉にまぶす。

2. 2

   にんじんは8mm厚さの輪切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、約30秒温めたら豚肉、にんじんを並べ入れる。焼き色がつくまで3～4分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。豚肉は食べやすく切り分ける。

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