豚肉とにんじんのカレームニエル

323kcal
1.6g
豚肉とにんじんのカレームニエル
豚肉とにんじんのカレームニエル

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小田真規子さんのレシピ

豚肉のうまみを閉じ込めるために、フライパンを充分温めてから焼いて

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
にんじん…1/2本(約80g)
塩、砂糖…各小さじ1/2
カレー粉…小さじ1
こしょう…少々
サラダ油、小麦粉…各大さじ1

作り方

  1. 豚肉はラップをかぶせ、握り拳で約30回たたく。ラップをはずし、塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ、約5分おく。両手で元の形に整え、小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜて豚肉にまぶす。
  2. にんじんは8mm厚さの輪切りにする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、約30秒温めたら豚肉、にんじんを並べ入れる。焼き色がつくまで3~4分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。豚肉は食べやすく切り分ける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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