揚げないとんカツ
305kcal
1.6g
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
- 水溶き小麦粉
- ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
- ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、練りがらし
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、練りがらし
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、練りがらし
作り方
- フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら3分〜3分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。
- 豚肉は縁の脂身を赤身に沿って半分ほど切り落とし、赤身との境目に5〜6カ所に切り込みを入れて筋を切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- 1のフライパンをきれいにし、油をひかずに豚肉、水大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。約3分30秒蒸し焼きにし、バットに取り出して、約5分おいて粗熱をとる。
- ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。1のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。
- 3のフライパンをきれいにし、油小さじ1を弱めの中火で熱する。4を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。約3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。
- 食べやすく切って器に盛り、中濃ソース大さじ1をかけ、練りがらし少々を添える。好みでキャベツのせん切り、トマトのくし形切りを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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