豚肉とふんわり卵のオイスター炒め

材料（２人分）

卵
　２個
豚バラ薄切り肉
　120g
チンゲン菜
　１株
しめじ
　1/2パック
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/3　
　・こしょう
　　少々
　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
・サラダ油、ごま油

• 卵

  ２個

• 豚バラ薄切り肉

  120g

• チンゲン菜

  １株

• しめじ

  1/2パック

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/3　

• 　・こしょう

  少々

• 　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   豚肉は５〜６cm幅に切る。チンゲン菜は六つ割りにして３〜４cm長さに切る。しめじは小房に分ける。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、卵を流し入れる。卵のまわりが固まりはじめたら木べらで大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。
   
   卵を半熟になるまで炒めたらいったん取り出し、仕上げに加えて肉や野菜とさっとからめる。

   
3. 3

   ２のフライパンにサラダ油小さじ１を足して熱し、豚肉を炒める。色が変わったらチンゲン菜としめじを加えて炒め合わせ、少ししんなりしたら２の卵と、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

4. 4

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。

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