「豚肉となすの黒酢南蛮漬け」の献立

レタスとかにかまをボウルに入れて冷蔵庫へ。ホイル焼きをオーブントースターで焼きながらメインを焼き、あえものを仕上げて完成!

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉となすの黒酢南蛮漬け
  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)
  • なす…大3個(約300g)
  • みょうが…3個
  • 黒酢…大さじ2(または酢大さじ2と砂糖小さじ1/2)
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • サラダ油
副菜 えのきのホイル焼き
  • えのきたけ…大1袋(約200g)
  • バター…10g
  • レモン…1/3個
  • 塩、こしょう…各少々
副菜 かにかまとレタスのマヨしょうゆあえ
  • かに風味かまぼこ…5本(約60g)
  • リーフレタス…4枚(約100g)
  • マヨネーズ…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
■「豚肉となすの黒酢南蛮漬け」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)
 なす…大3個(約300g)
 みょうが…3個
 黒酢…大さじ2(または酢大さじ2と砂糖小さじ1/2)
 しょうゆ…大さじ1
 砂糖…大さじ1/2
 サラダ油

【副菜】None
 えのきたけ…大1袋(約200g)
 バター…10g
 レモン…1/3個
 塩、こしょう…各少々

【副菜】None
 かに風味かまぼこ…5本(約60g)
 リーフレタス…4枚(約100g)
 マヨネーズ…大さじ1
 しょうゆ…小さじ1/2

豚肉となすの黒酢南蛮漬け
の作り方

材料(2人分)
  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)
  • なす…大3個(約300g)
  • みょうが…3個
  • 黒酢…大さじ2(または酢大さじ2と砂糖小さじ1/2)
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • サラダ油

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

えのきのホイル焼き
の作り方

材料(2人分)
  • えのきたけ…大1袋(約200g)
  • バター…10g
  • レモン…1/3個
  • 塩、こしょう…各少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

かにかまとレタスのマヨしょうゆあえ
の作り方

材料(2人分)
  • かに風味かまぼこ…5本(約60g)
  • リーフレタス…4枚(約100g)
  • マヨネーズ…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
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重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

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