メインからスタート。揚げ焼きにする間にごまあえを作りましょう。
「手羽中ととうもろこしの揚げがらめ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
手羽中ととうもろこしの揚げがらめ
- とり手羽中 6本(約250g)
- とうもろこし 小1本(約200g)
- かぼちゃ 150g
- レモン 1/2個
- 小麦粉 大さじ2
- 砂糖、塩、こしょう 各小さじ1/2
- オリーブ油
副菜
サラダ菜としそのごまあえ
- サラダ菜 1個(約80g)
- 青じそ 4枚
- ごま油、白すりごま 各小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
主菜
副菜
手羽中ととうもろこしの揚げがらめの作り方
- 1 とうもろこしは長さを半分に切って縦半分に切る。かぼちゃは4等分のくし形に切る。レモンは半分に切る。とり手羽中は小麦粉大さじ2をしっかりとまぶす。ボウルに砂糖、塩、こしょう各小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて手羽中を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにとうもろこし、かぼちゃを入れ、オリーブ油大さじ3を回しかけて中火にかけ、焼き色がつくまで7～8分揚げ焼きにする。上下を返してさらに約7分揚げ焼きにする。
- 3 とうもろこしとかぼちゃは焼き色がついたものから取り出し、油をきる。手羽中が焼けたら取り出して油をきり、すべてを１のボウルに入れ、味をからめる。器に盛り合わせ、レモンを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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