手羽中ととうもろこしの揚げがらめ

材料（２人分）

• とり手羽中…6本(約250g)
• とうもろこし…小1本(約200g)
• かぼちゃ…150g
• レモン…1/2個
• 小麦粉…大さじ2
• 砂糖、塩、こしょう…各小さじ1/2
• オリーブ油

作り方

1. とうもろこしは長さを半分に切って縦半分に切る。かぼちゃは4等分のくし形に切る。レモンは半分に切る。とり手羽中は小麦粉大さじ2をしっかりとまぶす。ボウルに砂糖、塩、こしょう各小さじ1/2を入れて混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて手羽中を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにとうもろこし、かぼちゃを入れ、オリーブ油大さじ3を回しかけて中火にかけ、焼き色がつくまで7～8分揚げ焼きにする。上下を返してさらに約7分揚げ焼きにする。
3. とうもろこしとかぼちゃは焼き色がついたものから取り出し、油をきる。手羽中が焼けたら取り出して油をきり、すべてを１のボウルに入れ、味をからめる。器に盛り合わせ、レモンを添える。