「なすのはさみ揚げ」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

なすのはさみ揚げ
  • 副菜

    ごましそきゅうり
    しいたけの梅おかかあえ
  • 汁もの

    とうがんとえびのスープ
    小松菜とちくわのお吸いもの
  • 主菜

    なすのはさみ揚げ

    400kcal

合計

400kcal

(ごはん込み)

ジャンル: 和食
レシピ作成・調理: 川村由紀子
撮影: 大川範

献立の材料(2人分)

主菜 主菜
  • とりひき肉 100g
  • なす 3個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ししとうがらし 8本
  • 溶き卵 1/2個分
  • 片栗粉 適宜
  • 大根おろし 適宜
  • 天つゆ(市販のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの) 適宜
  • 揚げ油
  • ・こしょう、塩
主菜 副菜 汁もの

なすのはさみ揚げの作り方

  • 1 なすはへたを落とし、らせん状に皮をむき、水にさらす。ねぎはみじん切りにする。ししとうは軸を落として、1カ所に切り目を入れておく。
  • 2 ボウルにひき肉とねぎ、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。1のなすを縦半分に割り、それぞれへたに向かって厚さを半分に深く切り目を入れ、水をふく。ひき肉だねを6等分してはさみ、溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまぶす。
  • 3 揚げ油を低温(160度)に熱して2を静かに入れ、表面がうすく色づくまで揚げて油をきる。続けてししとうも油をくぐらせる程度に揚げる。皿に盛り合わせて大根おろしと天つゆを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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