なすのはさみ揚げ
400kcal
0.9g
30min
川村由紀子さんのレシピ
揚げものでなすの本領発揮。カリッとしたころもがおいしい
材料(2人分)
とりひき肉…100g
なす…3個
長ねぎ…1/2本
ししとうがらし…8本
溶き卵…1/2個分
片栗粉…適宜
大根おろし…適宜
天つゆ(市販のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)…適宜
揚げ油
・こしょう、塩
なす…3個
長ねぎ…1/2本
ししとうがらし…8本
溶き卵…1/2個分
片栗粉…適宜
大根おろし…適宜
天つゆ(市販のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)…適宜
揚げ油
・こしょう、塩
作り方
- なすはへたを落とし、らせん状に皮をむき、水にさらす。ねぎはみじん切りにする。ししとうは軸を落として、1カ所に切り目を入れておく。
- ボウルにひき肉とねぎ、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。1のなすを縦半分に割り、それぞれへたに向かって厚さを半分に深く切り目を入れ、水をふく。ひき肉だねを6等分してはさみ、溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまぶす。
- 揚げ油を低温(160度)に熱して2を静かに入れ、表面がうすく色づくまで揚げて油をきる。続けてししとうも油をくぐらせる程度に揚げる。皿に盛り合わせて大根おろしと天つゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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