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「豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め」の献立

「豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め」の献立

豆腐をペーパーに包んだら、あえもの、メインの順に作って。最後にサラダを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ピーマン 3個(約90g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • サラダ油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・黒酢〈または酢〉 大さじ2
  • 　・砂糖、しょうゆ 各大さじ1
副菜 ゴーヤーの梅ツナマヨあえ
副菜 アボカドと豆腐のサラダ
主菜 副菜 副菜
豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め
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豚こまだんごとピーマンの黒酢炒めの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。玉ねぎは横半分に切って縦2cm幅に切る。
  • 2 バットに豚肉、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。8等分し、軽く握ってだんご状にして、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、２を並べる。ふたをして弱めの中火にし、うすい焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返し、１を加えてふたをし、約2分焼く。合わせ調味料を加え、照りが出るまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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