「ポークチャップ【by 本田明子さん】」の献立

ポークチャップ【by 本田明子さん】

サラダの野菜をオーブントースターへ。マッシュポテト、メインを順に作り、サラダを仕上げて盛り合わせます。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 本田明子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 ポークチャップ【by 本田明子さん】
  • 豚肩ロース薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ 1個(約200g)
  • マッシュルームの水煮(スライス) 1パック(約90g)
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 小さじ2
  • ワイン(または酒)、オリーブ油 各大さじ1
  • トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ2
副菜 ミルクマッシュポテト
  • じゃがいも 2個(約250g)
  • 牛乳 1/4カップ
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 ごぼうとかぶの葉の焼きサラダ
  • ごぼう 小1/3本(約50g)
  • かぶの葉 1と1/2個分
  • 塩、こしょう 各少々
  • オリーブ油 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
ポークチャップ【by 本田明子さん】
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ポークチャップ【by 本田明子さん】の作り方

  • 1 玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。豚肉はこしょう少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を広げて入れる。
  • 3 色が変わったら上下を返し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
  • 4 いったん火を止め、トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ2、ワイン(または酒)大さじ1を加え、マッシュルームの水煮を汁ごと加えて混ぜる。
  • 5 中火にかけ、全体がとろりとするまで約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

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