ぶりの香味だれ

材料（２人分）

• ぶり…2切れ(約180g)
• 水菜…1/4わ(約50g)
• 黄パプリカ…1/2個
• 長ねぎ…下1/2本
• おろししょうが…4/5かけ分(小さじ2)
• 酢、しょうゆ…各大さじ1と1/2
• ごま油、砂糖…各小さじ2
• サラダ油…大さじ3
• 塩…ひとつまみ
• 片栗粉

作り方

1. ぶりは塩ひとつまみをふって約5分おき、水けを拭き取って一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。水菜は4cm長さに切り、黄パプリカは縦細切りにして混ぜ合わせ、器に敷く。
2. 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)、酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、ごま油、砂糖各小さじ2を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、ぶりを並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼く。１の器に盛り、２をかける。