ぶりの幽庵焼き

時短でラク

ぶりの幽庵焼き

ゆずの入ったたれに漬けて焼くのが幽庵(ゆうあん)焼き

15分

1人分:

256kcal

1.6g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    幽庵だれの調味料を混ぜてバットなどに入れ、ゆずを加えてぶりを並べ入れ、時々上下を返しながら約30分漬けておく。大根とにんじんは皮をむいて繊維に沿って細切りにし、塩小さじ1/2を混ぜ、しんなりしたら水を絞る。

  2. 2

    ボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、1の大根とにんじんを加えて漬けておく。グリルを熱し、1のぶりを盛りつけたときに上になるほうを下にしてのせる。

  3. 3

    ぶりの表面に2〜3回はけでたれを塗りながら焼き色がつくまで焼く。裏返して同様にたれを塗りながら焼き、焼き色がついたら皿に盛ってゆずをのせ、大根、にんじんの汁けをきって添える。

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石垣孝子 さんのレシピ

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