ぶりの天ぷら

ぶりの天ぷら

しっかりした味で立田揚げ風

カロリー
508kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ぶり…2切れ

下味(しょうが汁1かけ分、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1)

れんこん…約5cm

さやいんげん…4本

ころも(溶き卵1/2個分、冷水70ml、小麦粉1/2カップ)

・揚げ油、塩

作り方

1.

ぶりは一口大のそぎ切りにして、バットに並べて下味の材料をかけ、上下を返して約5分漬ける。

味がよくしみるように並べて下味の材料をかけ上下を返してしっかり味をなじませる。

2.

ころもの溶き卵を冷水と混ぜ、小麦粉とさっくり混ぜ合わせる。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにする。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、れんこんといんげんにころもをつけて揚げ、塩適宜をふる。続けて1のぶりの汁けをペーパータオルでふいてころもをつけ、カラリと揚げる。好みでレモンを添える。

ころもがつきやすいように、また油はねしないように汁けをきちんとふき取る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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