ぶりのガーリックソテー

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• しめじ…１パック
• 水菜…１株
• にんにくの薄切り…１片分
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、しょうゆ

作り方

1. ぶりは塩適宜と、こしょうを多めにふる。しめじは石づきを除いて小房に分け、水菜は５cm長さのざく切りにする。
   
   ぶりは臭みの強い青魚なので、塩とともにこしょうをたっぷりかけて臭みをやわらげる。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１のぶりとしめじを入れて４〜５分、ぶりを両面こんがり焼いて火を止める。ぶりだけ皿に盛る。
3. ボウルに水菜、オリーブ油、酢各小さじ１、塩、こしょう各適宜、しょうゆ小さじ1/2を順に入れて混ぜ、２のしめじを加えて混ぜ、ぶりにのせる。