「めかじきのマヨから揚げ」の献立

Name: 「めかじきのマヨから揚げ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: めかじき(生鮭でもOK)…2切れ(約200g); キャベツ…150g; おろししょうが…1かけ分(小さじ２1/2); パン粉…大さじ4; 小麦粉…大さじ1; マヨネーズ…大さじ2; 塩…小さじ1/4; サラダ油; 小松菜…大1/2わ(約150g); しいたけ…2枚; めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2; ごま油…小さじ1; 絹ごし豆腐…大1/4丁(約100g); にら…1/3わ; だし汁…2カップ; みそ…大さじ2

おひたしの野菜のレンチン中に、メインをスタート。揚げる前におひたしを仕上げ、メイン、みそ汁の順に作って。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物その他

主な食材：

めかじき、キャベツ、おろししょうが

ジャンル：和食

イベント・季節：秋

レシピ作成・調理：しらいのりこ

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜めかじきのマヨから揚げ

めかじき(生鮭でもOK) 2切れ(約200g)
キャベツ 150g
おろししょうが 1かけ分(小さじ２ 1/2)
パン粉大さじ4
小麦粉大さじ1
マヨネーズ大さじ2
塩小さじ1/4
サラダ油

副菜小松菜としいたけのおひたし

小松菜大1/2わ(約150g)
しいたけ 2枚
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
ごま油小さじ1

汁もの豆腐とにらのみそ汁

絹ごし豆腐大1/4丁(約100g)
にら 1/3わ
だし汁 2カップ
みそ大さじ2

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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めかじきのマヨから揚げの作り方

1 キャベツは細切りにする。めかじきは1cm幅のそぎ切りにする。ボウルにおろししょうが、マヨネーズ大さじ2、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、めかじきを加えて軽くもむ。バットにパン粉大さじ4を広げ、めかじきを入れてしっかりまぶす。
2 2回に分けて揚げる。直径約20cmのフライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、めかじきの1/2量を並べ入れる。上下を返しながら約2分揚げ、油をきる。残りも同様にして揚げる。器に盛り、キャベツを添える。