かぼちゃ、いわしの順に揚げて、同じ油を活用。甘辛あえ、南蛮漬けの順に作り、最後に吸いものを仕上げましょう。
「いわしの南蛮漬け」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
いわしの南蛮漬け
- いわし(三枚におろしたもの) 4尾分(約200g)
- セロリ 上1/4本(約30g)
- トマト 1個(約130g)
- ポン酢じょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖、小麦粉 各大さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- サラダ油
副菜
かぼちゃの甘辛あえ
- かぼちゃ 270g
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2/3
- 白いりごま 小さじ2
- サラダ油
汁もの
豆腐と豆苗の吸いもの
- 絹ごし豆腐 小1/2丁(約100g)
- 豆苗 1/3袋
- だし汁 1と1/2カップ
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
主菜
副菜
汁もの
いわしの南蛮漬けの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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