いわしの南蛮漬け

材料（２人分）

いわし(三枚におろしたもの)
　4尾分(約200g)
セロリ
　上1/4本(約30g)
トマト
　1個(約130g)
ポン酢じょうゆ
　大さじ1と1/2
砂糖、小麦粉
　各大さじ1
カレー粉
　小さじ1/2
サラダ油

• いわし(三枚におろしたもの)

  4尾分(約200g)

• セロリ

  上1/4本(約30g)

• トマト

  1個(約130g)

• ポン酢じょうゆ

  大さじ1と1/2

• 砂糖、小麦粉

  各大さじ1

• カレー粉

  小さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   セロリは葉を切り分け、茎は斜め薄切りにし、葉は細かく刻む。トマトは1.5mm角に切る。バットにポン酢じょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れて混ぜ、セロリの茎、トマトを加えて混ぜる。

2. 2

   いわしはカレー粉小さじ1/2、小麦粉大さじ1を順にまぶす。フライパンのサラダを約180℃に熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れ、約1分30秒揚げる。上下を返して約1分揚げ、１のバットに入れて上下を返しながら味をからませる。

3. 3

   器にいわしを盛ってトマトとセロリの茎をのせ、バットに残った汁をかけてセロリの葉を散らす。

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