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「さばと野菜のマリネ」の献立

主菜 さばと野菜のマリネ
副菜 さつまいもとさつま揚げの煮もの

まずは煮ものから作りましょう。煮ている間にメインのマリネにとりかかります。

献立の材料（2人分）

主菜 さばと野菜のマリネ
  • さば(半身) 小2枚(約180g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
  • ピーマン 2個
  • トマト 小1個(約100g)
  • しょうが 少々
  • 塩 少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、酢 各大さじ1
  • 　・塩、こしょう 各小さじ1/4
副菜 さつまいもとさつま揚げの煮もの
主菜 副菜
さばと野菜のマリネ
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さばと野菜のマリネの作り方

  • 1 新玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。トマトは1cm角に切り、しょうが少々はせん切りにする。さばは水けを拭き、身側のみ塩少々をふり、全体に片栗粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、3～4分焼く。カリッとしたら上下を返して2～3分焼き、油をきって皮目を下にして、バットに入れる。
  • 3 すぐに新玉ねぎ、しょうがを散らし、玉ねぎの上から合わせ調味料を回しかけ、トマト、ピーマンを散らし、5～10分おく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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