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「ぶりと根菜の竜田揚げ」の献立

「ぶりと根菜の竜田揚げ」の献立

ラーパーツァイ、竜田揚げの順で下ごしらえを。副菜をあえてから主菜を揚げて、あつあつをいただきます。

献立の材料（2人分）

主菜 ぶりと根菜の竜田揚げ
副菜 即席ラーパーツァイ
  • 白菜 250g
  • にんじん 2/5本
  • しょうが 1かけ
  • 塩 小さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 赤とうがらしの小口切り
主菜 副菜
ぶりと根菜の竜田揚げ
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ぶりと根菜の竜田揚げの作り方

  • 1 ごぼうは皮をよく洗って縦半分に切り、4cm長さに切る。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。ぶりは一口大に切り、おろししょうが、しょうゆ、酒各大さじ1をもみ込む。
  • 2 鍋に揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、ごぼう、れんこんを入れて約3分素揚げにし、油をきる。ぶりの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶして鍋に入れる。上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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