さばと野菜のマリネ
時短でラク
354kcal
1.3g
15min
材料(2人分)
さば(半身)…小2枚(約180g)
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
ピーマン…2個
トマト…小1個(約100g)
しょうが…少々
塩…少々
片栗粉…小さじ2
サラダ油…大さじ2
合わせ調味料
・砂糖、酢…各大さじ1
・塩、こしょう…各小さじ1/4
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
ピーマン…2個
トマト…小1個(約100g)
しょうが…少々
塩…少々
片栗粉…小さじ2
サラダ油…大さじ2
合わせ調味料
・砂糖、酢…各大さじ1
・塩、こしょう…各小さじ1/4
作り方
- 新玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。トマトは1cm角に切り、しょうが少々はせん切りにする。さばは水けを拭き、身側のみ塩少々をふり、全体に片栗粉小さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、3~4分焼く。カリッとしたら上下を返して2~3分焼き、油をきって皮目を下にして、バットに入れる。
- すぐに新玉ねぎ、しょうがを散らし、玉ねぎの上から合わせ調味料を回しかけ、トマト、ピーマンを散らし、5~10分おく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
お料理メモ
※料理時間:味をなじませる時間は除く
食材の扱い方・ポイント
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