かじきとゴーヤーの香りマリネ
337kcal
1.7g
材料（２人分）
めかじき…2切れ(約200g)
ゴーヤー…1/2本(約100g)
小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ3
マリネ液
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・塩、カレー粉…各小さじ1/2
・水…大さじ3
ゴーヤー…1/2本(約100g)
小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ3
マリネ液
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・塩、カレー粉…各小さじ1/2
・水…大さじ3
作り方
- ゴーヤーは1cm厚さの輪切りにする。めかじきは半分に切って水けを拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、１を並べ入れる。強めの中火にして約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。ゴーヤーは焼けたものから器に盛り、めかじきも焼けたら器に盛る。
- マリネ液を回しかけ、約10分おく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
食材の扱い方・ポイント
- めかじき
- 世界中の温かい海に生息している４mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表…
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
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