めかじきの生ハム巻き
9kcal
材料（２人分）
生ハム…2枚
かじき…2切れ
酒…大さじ1
水…大さじ2
バター…大さじ1/2
オリーブ油…小さじ2
塩、こしょう…各少々
・小麦粉
かじき…2切れ
酒…大さじ1
水…大さじ2
バター…大さじ1/2
オリーブ油…小さじ2
塩、こしょう…各少々
・小麦粉
作り方
- めかじきは塩、こしょう各少々をふって生ハムを1枚ずつ巻きつけ、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、生ハムの巻き終わりを下にして並べ入れる。うすく焼き色がつくように片面を約1分30秒ずつ焼く。
- 酒大さじ1、水大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。フライパンに残った汁にバター大さじ1/2を加えて溶かし混ぜ、めかじきにかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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- 撮影：
-
- 高杉純
食材の扱い方・ポイント
- めかじき
- 世界中の温かい海に生息している４mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表…
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