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「麻婆はるさめ」の献立

「麻婆はるさめ」の献立

下ごしらえを3品まとめてすませ、ちくわをトースターへ。メインを炒め、煮ている間にザーサイあえを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 麻婆はるさめ
  • 豚ひき肉 150g
  • はるさめ 50g
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • にんにく 1/2片
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・みそ 大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 　・水 2カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
  • 　・水 小さじ1
副菜 セロリのザーサイあえ
副菜 ちくわのマヨ焼き
主菜 副菜 副菜
麻婆はるさめ
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麻婆はるさめの作り方

  • 1 はるさめは長ければキッチンばさみで長さを半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、好みで豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料、はるさめを加える。煮立ったら弱めの中火にし、はるさめが煮汁にひたるように時々混ぜながら7～8分煮る。
  • 3 水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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