麻婆はるさめ

332kcal
2.2g
麻婆はるさめ
麻婆はるさめ

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市瀬悦子さんのレシピ

辛みが苦手な人は、豆板醤を入れずに作って

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • はるさめ…50g
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • にんにく…1/2片
  • サラダ油…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・水…2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…小さじ1
豚ひき肉…150g
はるさめ…50g
長ねぎの青い部分…1本分
にんにく…1/2片
サラダ油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
 ・みそ…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・水…2カップ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1/2
 ・水…小さじ1

作り方

  1. はるさめは長ければキッチンばさみで長さを半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、好みで豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料、はるさめを加える。煮立ったら弱めの中火にし、はるさめが煮汁にひたるように時々混ぜながら7~8分煮る。
  3. 水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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