麻婆はるさめ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• はるさめ…50g
• 長ねぎの青い部分…1本分
• にんにく…1/2片
• サラダ油…大さじ1
• 豆板醤…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・水…小さじ1

作り方

1. はるさめは長ければキッチンばさみで長さを半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、好みで豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料、はるさめを加える。煮立ったら弱めの中火にし、はるさめが煮汁にひたるように時々混ぜながら7～8分煮る。
3. 水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。