「豆乳麻婆」の献立

豆乳でまろやかな麻婆豆腐。じゃがいもを水にさらす間に豆腐を切り、酢じょうゆあえを仕上げてから豆乳麻婆を炒め、スープは食べる直前に。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 豆乳麻婆
  • 豚ひき肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各大さじ1
  • ごま油…大さじ1/2
  • 豆乳(成分無調整)…1カップ
  • 酒、みそ…各大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • 塩…少々
  • ラー油、粗びき黒こしょう…各適量
副菜 じゃがいもと貝割れ菜の酢じょうゆあえ
  • じゃがいも…1個
  • 貝割れ菜…1パック
  • 酢、白いりごま…各大さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…少々
汁もの レタスとコーンの注ぐだけスープ
  • レタス…1/3個
  • ホールコーン缶…大1/2缶
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 湯…2カップ
  • 塩、粗びき黒こしょう…各少々
■「豆乳麻婆」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 豚ひき肉…100g
 絹ごし豆腐…1丁
 にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各大さじ1
 ごま油…大さじ1/2
 豆乳(成分無調整)…1カップ
 酒、みそ…各大さじ1
 しょうゆ…小さじ1
 水溶き片栗粉
  ・片栗粉…大さじ1/2
  ・水…大さじ1
 塩…少々
 ラー油、粗びき黒こしょう…各適量

【副菜】None
 じゃがいも…1個
 貝割れ菜…1パック
 酢、白いりごま…各大さじ1/2
 しょうゆ…小さじ1
 塩…少々

【汁もの】None
 レタス…1/3個
 ホールコーン缶…大1/2缶
 とりガラスープの素…小さじ1
 湯…2カップ
 塩、粗びき黒こしょう…各少々

豆乳麻婆
の作り方

材料(2人分)
  • 豚ひき肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各大さじ1
  • ごま油…大さじ1/2
  • 豆乳(成分無調整)…1カップ
  • 酒、みそ…各大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • 塩…少々
  • ラー油、粗びき黒こしょう…各適量

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

じゃがいもと貝割れ菜の酢じょうゆあえ
の作り方

材料(2人分)
  • じゃがいも…1個
  • 貝割れ菜…1パック
  • 酢、白いりごま…各大さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

レタスとコーンの注ぐだけスープ
の作り方

材料(2人分)
  • レタス…1/3個
  • ホールコーン缶…大1/2缶
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 湯…2カップ
  • 塩、粗びき黒こしょう…各少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
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新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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