[カクギリ]

角切り

じゃがいもを角切りにする

じゃがいもを角切りにする

関連する食材:じゃがいも

切り方の名称の一つで、材料を立方体に切ること。

用途により、大きさはさまざま。切り口がほぼ正方形になるように棒状に切り、切り口と同じ長さに切る。

刺し身を角切りにする場合は、「角造り」という。