豆乳麻婆
318kcal
1.8g
新谷友里江さんのレシピ
スパイシーな麻婆豆腐があっという間にまろやかに☆ 豆乳で仕上げるからヘルシー！
材料（２人分）
豚ひき肉…100g
絹ごし豆腐…1丁
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各大さじ1
ごま油…大さじ1/2
豆乳(成分無調整)…1カップ
酒、みそ…各大さじ1
しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
塩…少々
ラー油、粗びき黒こしょう…各適量
絹ごし豆腐…1丁
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各大さじ1
ごま油…大さじ1/2
豆乳(成分無調整)…1カップ
酒、みそ…各大さじ1
しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
塩…少々
ラー油、粗びき黒こしょう…各適量
作り方
- 絹ごし豆腐は角切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り各大さじ1を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて約1分炒め、ポロポロになったら豆乳(成分無調整)1カップ、酒、みそ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
- 豆腐を加え、弱火で沸騰しないように豆腐を温め、塩少々で調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛ってラー油、粗びき黒こしょう各適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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